Sốt me chua ngọt

Cho ½ phần nước ấm vào ngâm me, dùng thìa dằm ra và ngâm khoảng 20 phút để nở ra. Sau đó, bóp me cho nát ra và lọc hỗn hợp qua rây 2 lần để lấy hết vị chua của me.
Hoặc có thể nấu hỗn hợp me- đường- nước trực tiếp trên lửa rồi rây lại (cách này bạn thêm 100ml nước để xôi lên còn lại 400ml nước nhé).

Cho các nguyên liệu chuẩn bị sẵn vào hỗn hợp me đã lọc qua rây: đường, ớt băm, muối, tương cà, tương ớt và nước mắm. Sau đó khuấy đều. (Nếu đã bỏ đường trước đó thì không cần bỏ thêm đường).

Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp me vào đun với lửa vừa, khuấy đều tay cho đến khi chúng sôi lên. Lúc này, giảm nhỏ lửa ở mức thấp nhất và đun thêm 10 phút nữa, tiếp tục khuấy đều. Nếu thấy có bọt thì vớt bỏ nhé. Cuối cùng, tắt bếp, để nguội rồi cho vào lọ, đậy nắp kín lại và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Khi nào dùng thì lấy ra nhé.