Gỏi tôm măng cụt rau càng cua

Sơ chế măng cụt non:
Măng cụt mua về, gọt hết vỏ bên ngoài rồi rửa sạch với nước sau đó để ráo.

Tiếp theo, cắt phần ruột măng cụt thành những khoanh mỏng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác:
Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, cắt bỏ cuống rồi rửa sạch và cắt sợi dài khoảng 3 đốt ngón tay.

Rau càng cua rữa sạch để ráo.

Hành tây lột vỏ, cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt sợi. Tỏi lột vỏ và băm nhỏ.

Chanh, ớt sừng và rau răm rửa sạch. Đối với rau răm, bạn nhặt bỏ lá sâu và lặt rau thành từng khúc vừa ăn, còn ớt sừng thì bỏ cuống và cắt lát.

Cho cà rốt, củ cải trắng đã cắt sợi vào tô cùng nước cốt của 1/2 trái chanh, 1 muỗng canh đường rồi trộn đều cho đường tan bớt và thấm vào cà rốt. Ngâm cà rốt với chanh đường khoảng 10 phút đến khi cà rốt thấm vị và mềm hơn.

Luộc tôm – thịt (nếu có):
Tôm cắt bỏ đầu và rút chỉ hết chỉ đen sau đó rửa với nước sạch.

Bắc lên bếp 1 nồi nước sôi và nấu ở nhiệt độ trung bình cao đến khi nước sôi thì cho tôm (thịt) đã sơ chế vào luộc từ 20 – 30 phút đến khi tôm (thịt) chín thì vớt ra.

Tôm chẻ làm đôi theo chiều dọc. (Thịt cát miếng mỏng vừa ăn)

Làm nước chấm trộn gỏi:
Bạn cho vào tô 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường rồi khuấy đều cho đường tan bớt thì thêm 1 muỗng canh tỏi băm vào và khuấy đều lần nữa.

Trộn gỏi:
Cho vào tô cà rốt ngâm chanh đường ở bước 1, hành tây cắt sợi, măng cụt cắt lát, rau càng cua, rau răm, ớt sừng cắt lát, nước mắm trộn gỏi và trộn đều tay từ 1 – 2 phút cho phần nước chấm mắm đều vào các nguyên liệu.

Tiếp theo, thêm tôm (thịt) luộc vào tô và trộn đều 1 lần nữa, để yên cho các nguyên liệu thấm gia vị khoảng 5 phút là có thể thưởng thức được rồi.

Trình bày:
Cho phần gỏi ra đĩa rồi rắc lên trên 1 ít hành phi và đậu phộng rang là hoàn thành.