Canh thịt bò rau răm

Sơ chế thịt bò
Để khử sạch mùi hôi và bụi bẩn, thịt bò sau khi mua về, mang đi bóp với 1 ít muối sau đó xả sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.

Kế tiếp dùng dao cắt thịt bò thành các lát mỏng vừa ăn theo chiều ngang.

Ướp thịt bò
Sau khi đã sơ chế xong, tiến hành ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn.

Trộn đều và để cho thịt bò ngấm gia vị khoảng 20 – 25 phút.

Ướp thịt bò
Sau khi đã sơ chế xong, tiến hành ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn.

Trộn đều và để cho thịt bò ngấm gia vị khoảng 20 – 25 phút.

Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho tiếp phần tỏi băm vào phi thơm.

Khi tỏi phi đã dậy mùi, cho thịt bò vào và tiến hành xào ở lửa lớn khoảng 3 – 5 phút đến khi thịt bò chín, sau đó tắt bếp và múc thịt bò ra tô.

Tận dụng chiếc chảo vừa xào thịt bò, cho tiếp phần hành tây, ngò rí và cà chua vào xào ở lửa lớn cho chín đều.

Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 1.5 lít nước vào và đun sôi, sao đó cho phần hành tây, cà chua và thịt bò vừa xào vào nồi và tiếp tục nấu cho nước dùng sôi trở lại. Kế đến, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào và khuấy đều.

Cuối cùng, cho phần rau răm vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô, cho thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ và 1 ít tiêu xay lên trên sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm
Món canh thịt bò rau răm sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt. Thịt bò mềm ngọt, thấm gia vị và không bị dai, nước dùng thanh ngọt, đậm đà, thơm nức mùi rau răm. Món canh này dùng nóng cùng với cơm vào những ngày trời lạnh thì còn gì bằng. Chúc bạn ngon miệng!