Gà chiên coca

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Nên chọn mua những miếng thịt gà có bề mặt khô ráo, khi ấn vào thịt vẫn còn giữ được độ đàn hồi vì đây là thịt tươi, mới mổ.
Thịt gà ngon sẽ có màu vàng nhạt, màu sắc tươi sáng, khi ngửi có mùi thịt sống đặc trưng, không có mùi lạ.
Tránh mua những miếng thịt có màu trắng bệch hoặc màu hơi tái vì chúng có thể đã bị xử lý hóa chất.
Thịt gà mềm nhũn bạn cũng không được mua bởi chúng đã bị hư không dùng được nữa.

Sơ chế thịt gà
Thịt gà mua về bạn chà xát với 1 muỗng canh muối khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch. Chần thịt gà với nước đun sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo.

Để giúp khi chiên gà không bị bắn dầu, bạn dùng khăn giấy để thấm khô hết nước trên thịt gà.

Chiên thịt gà
Đặt chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào và bật lửa vừa, thấy dầu ăn nóng lên thì cho gà vào chiên. Tiếp tục chiên đến khi thịt gà vàng đều các mặt thì tắt bếp.

Gắp thịt gà đã chiên ra dĩa riêng, đổ dầu thừa trong chảo ra chén, chỉ chừa lại khoảng 1 muỗng canh dầu ăn để chiên gà với coca.

Chiên gà với coca
Đặt chảo lại lên bếp và bật lửa vừa, dầu ăn sôi thì cho 1 muỗng canh tỏi băm và phi thơm. Cho hết số thịt gà đã chiên vào, cùng với 200ml nước coca.

Chờ coca sôi lên thì nêm nếm với 1.5 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh tương ớt. Đảo đều đến khi hỗn hợp gần cạn nước thì cho 1 muỗng canh đường vào, khuấy đều rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.

Đun đến khi thấy hỗn hợp sệt lại và bám vào thịt gà thì tắt bếp, rắc lên 1/2 muỗng cà phê tiêu xay là hoàn thành.

Thành phẩm
Gà chiên coca hoàn thành sẽ có lớp sốt coca áo bên ngoài óng ánh cực hấp dẫn. Thịt gà mềm ngon, sốt coca mặn mặn ngọt ngọt rất đưa cơm.

Món này dù ăn với cơm hay ăn chơi cũng ngon hết sẩy, nhớ ăn kèm với 1 ít rau sống hay dưa leo, cà rốt để tăng thêm hương vị nha!

Mẹo làm gà chiên coca ngon hơn
Nước coca đã có vị ngọt nhẹ, nên trước khi nêm nếm với đường bạn nên nếm xem vị ngọt của nước sốt hiện tại thế nào để nêm đường cho hợp lý hơn.
Để tránh làm thịt gà bị cháy khét, thì khi nước sốt gần cạn hết mới nêm đường vào.